1. Cos'è la melagrana?
2. Quali sono i benefici della melagrana sull’organismo?
3. Melagrana e controindicazioni per la salute
4. Composizione chimica per 100 grammi di melagrana
5. Come conservare la melagrana?
1. Cos'è la melagrana?
La melagrana è un frutto originario dell'Asia sudoccidentale, appartenente alla famiglia delle Lythraceae e scientificamente conosciuta come Punica granatum.
È caratterizzata da una buccia spessa e coriacea, di colore rosso o giallo, che racchiude al suo interno numerosi semi succosi avvolti in una polpa traslucida. I semi, di solito di un colore rosso intenso, sono commestibili e sono ricchi di succo dolce e leggermente acidulo.
La melagrana è apprezzata non solo per il suo sapore unico, ma anche per le sue proprietà antiossidanti e nutritive, che la rendono un'aggiunta preziosa alla dieta. È utilizzata in varie preparazioni culinarie, come succhi, salse, insalate e dolci, e ha anche trovato impiego in ambito medicinale per le sue proprietà benefiche per la salute.
2. Quali sono i benefici della melagrana sull’organismo?
La melagrana è un frutto noto per i suoi numerosi benefici per la salute. Ricca di antiossidanti, come i polifenoli e gli antociani, la melagrana aiuta a contrastare lo stress ossidativo nel corpo, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi e contribuendo a prevenire malattie croniche, come le malattie cardiache e il cancro.
Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, la melagrana può ridurre l'infiammazione nel corpo, offrendo sollievo a condizioni come l'artrite e sostenendo la salute delle articolazioni.
La melagrana è anche associata a benefici per la salute cardiaca, in quanto può ridurre il colesterolo LDL ("colesterolo cattivo") e migliorare la funzione endoteliale, favorendo la salute dei vasi sanguigni e riducendo il rischio di ipertensione. Inoltre, il suo contenuto di potassio contribuisce a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo.
Grazie alla presenza di fibre, la melagrana favorisce una buona salute digestiva, migliorando la regolarità intestinale e sostenendo la crescita di batteri benefici nel colon. Il suo alto contenuto di vitamina C e altri nutrienti supporta il sistema immunitario, aiutando a combattere infezioni e malattie.
La melagrana può anche avere benefici per la salute della pelle, proteggendola dai danni dei radicali liberi e favorendo un aspetto giovane e radioso. Studi preliminari suggeriscono che i composti presenti nella melagrana potrebbero anche avere effetti positivi sul cervello, migliorando la memoria e riducendo il rischio di malattie neurodegenerative.
3. Melagrana e controindicazioni per la salute
Nonostante i numerosi benefici per la salute associati alla melagrana, ci sono alcune controindicazioni da considerare:
- Interazioni farmacologiche: la melagrana può interagire con alcuni farmaci, influenzando il loro metabolismo nel corpo. Ad esempio, può interferire con alcuni enzimi coinvolti nel metabolismo dei farmaci stessi, come il citocromo p450, che potrebbe influenzare la concentrazione del principio attivo nel sangue. Chi assume farmaci dovrebbe consultare il proprio medico prima di consumare grandi quantità di melagrana o di assumere integratori a base di melagrana
- Allergie: alcune persone possono essere allergiche alla melagrana o ai suoi componenti. Le reazioni allergiche possono variare da lievi a gravi e possono includere sintomi come prurito, gonfiore, eruzioni cutanee o difficoltà respiratorie
- Effetti gastrointestinali: in alcune persone, il consumo eccessivo di melagrana o di succo di melagrana concentrato può causare disturbi gastrointestinali, come diarrea o crampi addominali. È importante consumare la melagrana con moderazione e prestare attenzione alla propria tolleranza individuale
- Contenuto di zucchero: la melagrana è naturalmente ricca di zuccheri, il che potrebbe essere un problema per le persone con diabete o per coloro che cercano di controllare la loro assunzione di zuccheri
- Effetti sul peso: sebbene la melagrana abbia un contenuto relativamente basso di calorie e sia ricca di fibre, il consumo eccessivo di succo di melagrana, che è più concentrato, potrebbe contribuire all'assunzione eccessiva di calorie e alla conseguente aumento di peso. Chi segue una dieta controllata dovrebbe tenere presente questo aspetto.
4. Composizione chimica per 100 grammi di melagrana
Secondo le Linee Guida, in 100 g di melagrana ci sono:
- acqua (grammi, g): 80.5
- proteine (g): 0.5
- lipidi (g): 0.2
- colesterolo (milligrammi, mg): 0
- carboidrati disponibili (g): 15.9
- amido (g): 0
- zuccheri solubili (g): 15.9
- fibra totale (g): 2.2
- fibra solubile (g): 0.26
- fibra insolubile (g): 1.98
- energia (chilocalorie): 63
- energia (chilojoule, kJ): 265
- sodio (mg): 7
- potassio (mg): 290
- ferro (mg): 0.3
- calcio (mg): tracce
- fosforo (mg): 10
- tiamina (mg): 0.09
- riboflavina (mg): 0.09
- niacina (mg): 0.2
- vitamina A retinolo equivalente (microgrammi, µg): 15
- vitamina C (mg): 8
5. Come conservare la melagrana?
Per conservare la melagrana in modo ottimale, è importante adottare alcune pratiche di conservazione. Innanzitutto, se si desidera prolungare la freschezza della melagrana, è consigliabile conservarla in frigorifero anziché a temperatura ambiente. In frigorifero, la melagrana può durare fino a una o due settimane, mentre a temperatura ambiente la sua durata potrebbe essere più breve.
Quando la melagrana è già stata aperta e i semi sono stati estratti, è consigliabile conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico. In questo modo, i semi possono rimanere freschi e commestibili per circa 3-5 giorni. Se si desidera conservare i semi per un periodo più lungo, è possibile congelarli in sacchetti per congelatore ermetici per mantenerli nel congelatore fino a 6 mesi.
Il succo di melagrana fresco può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, per evitare la formazione di odori sgradevoli o l'essiccazione dei semi o del succo di melagrana.
